Индекс шашлыка

Индекс ШАШЛЫКА — это сравнение стоимости продуктов для пикника на природе по регионам России.

Индекс ШАШЛЫКА — это сравнение стоимости продуктов для пикника на природе по регионам России.

Индекс выпускается ЦСР с 2024 года перед майскими праздниками - традиционным началом сезона пикников.

Мы рассчитали стоимость 9 видов шашлыка и отдельно корзину для пикника из расчета на компанию из 8 человек - нескольких семей с детьми. Говядина, свинина, баранина птица, сосиски, рыба или овощи выбор только за Вами в зависимости от предпочтений и вероисповедания

Шашлыки

С учетом того, что более 40% россиян готовы за раз съесть более 0,5 кг готового продукта мы сделали приблизительные расчеты.

Говядина, свинина, сосиски и рыба рассчитываются из расчета 400 г сырого продукта на 1 человека плюс 300 г на каждые 5 человек. В нашем случае (400*8)+300=3500г.. Баранина и курица у нас на косточках поэтому расчет будет иной - (500*8)+300=4300г. Овощи и грибы из расчета 400 г сырого продукта на 1 человека.

Корзина для пикника

Хлеб из расчета 150 г на человека. Ассортимент на Ваш выбор - лаваш тонкий, азиатские лепёшки, небольшие зерновые булочки, багет, ржаной. Если готовите на гарнир картофель – хлеба может понадобиться меньше.

Расчет соусов: 75 г на каждые 200 г пожаренного мяса/рыбы. Если у нас 3,5 кг шашлыка, то с учетом уменьшения веса после жарки понадобится 3500х0,65/200*75 - это примерно 850 г.

Овощи свежие – 2 кг, 500г лука, картофель для запекания 1600 г., соленья и маринады – 1600 г.

Напитки безалкогольные: вода газированная или питьевая, лимонад, сок или компот по 4 литра.

Алкогольные напитки в корзину мы не клали намеренно. Сколько планирует употребить, Ваша компания считайте сами, но помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. В бутылке вина (0,75 л) – 6 бокалов, в бутылке водки (0,5 л) – 17 рюмок, в бутылке коньяка (0,7л) – 24 рюмки.

Стоимость мангала, шампуров или решеток, углей или дров, жидкости для розжига и воды для технических нужд, а также необходимое для сервировки «стола» не учитывалась.

Конечно, эти расчеты имеют долю условности, и в каждом индивидуальном случае расчет может меняться в зависимости от Ваших предпочтений.

Самыми бюджетными видами шашлыка в России, если брать цены в среднем по стране, оказались овощной из помидоров 867₽, из белой рыбы 1062₽ (не осетра, а например карпа), из грибов 1123₽ и из курицы 1129₽.

Золотая середина среди шашлыков и самый популярный у большинства россиян - шашлык из свинины 1582₽.

Среди регионов:

Вегетарианский шашлык из грибов дешевле всего будет стоить в Белгородской области 794₽, Тамбовской область 882₽ и Севастополе 884₽. Из помидоров в лидерах по стоимости Республика Дагестан 665₽, Чеченская Республика 685₽, Астраханская область 688₽. Эти виды шашлыка россияне любят использовать в качестве гарнира

Среди российских регионов дешевле всего обойдется свинина в Курской области (1336₽), в Республике Адыгея (1346₽) и Ивановской области 1359₽.

Самый популярные среди детей виды шашлыка - из курицы, сосисок и сарделек. Из птицы самый дешевый шашлык оказался в Республике Адыгея 863₽, Тамбовской области 912₽ и Республике Мордовия 941₽. Полуфабрикаты в Республике Ингушетия 1236₽, в Республике Адыгея 1249₽и в Волгоградской области 1339₽.

Баранина будет стоить дешевле в Республике Адыгея 2293₽, Новосибирской области 2337₽ и в Омской области 2381₽, а говядина в Республике Калмыкия 1813₽, Республике Тыва 2119₽ и Белгородской области 2160₽.

Рыбные блюда на мангале из белой рыбы дешевле всего выйдут в Камчатском крае 629₽, Республике Бурятия 661₽ и в Магаданской области 646₽, самый дорогой вид шашлыка из красной рыбы дешевле всего обойдется 706₽ в Чукотском автономном округе, Камчатском крае 1896₽ и в Республике Алтай 1924₽

Корзина с продуктами для пикника выйдет дешевле в Белгородской области 1600₽, и чуть дороже в Республике Мордовия 1610₽ и Республике Башкортостан 1612₽.

Республика Адыгея четыре раза оказалась в ТОП3 по минимальной стоимости разных видов шашлыка. А Белгородская три раза, в том числе по стоимости корзины с продуктами для пикника. Камчатка дважды в топе по стоимости рыбы. В Чукотском автономном округе шашлык из самого дорого продукта - красной рыбы выйдет дешевле чем любой из перечисленных, если сравнивать со средними ценами по стране.

Чеченская Республика и Республика Ингушетия не участвовала в рейтинге самого популярного среди россиян шашлыка, а по баранине не учтены Республика Коми и Ненецкий автономный округ из-за незначительного потребления в этих регионах.

Скачать файл:
Тепловая_карта_Индекс Шашлыка.pdf